Ivi Cossio: “Cocinar en toda su expresión es una pasión”. En Tucumán (Argentina) los sabores son alegría

Una de las provincias del norte de Argentina más famosas por su gastronomía y por la elaboración de las típicas empanadas de este país...

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Quesillo: el seductor

El carrusel de sensaciones comienza con la vista, que identifica el beige de la leche condensada y sigue el movimiento en caída libre...

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Escribir la comida y empezar el recorrido sensorial en la imaginación

La comida, esa mezcla de alimentos que no sólo satisface una necesidad y recompensa al cuerpo al estimular el sentido del gusto, sino que...

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La Alhambra y los placeres gastronómicos

La Alhambra y el Generalife son dos joyas arquitectónicas, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, desde 1984. Están situadas  ...

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Alegría con coco y anís (recetas caribes)

Por Lucrecia Botero No he encontrado un sabor más equilibrado que el de millo, azúcar, coco y anís, ni un nombre más bonito para un dulce ...

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Información nutricional en los empaques

Por  Lucrecia Botero En la etiqueta de los productos alimenticios  de consumo humano (bebidas y alimentos empacados) encontramos una...

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Desde Suiza: pastelerías y chocolaterías

Antioquia y sus hermanos en geografía,  historia y  cultura los departamentos de  Caldas, Quindío y Risaralda fueron protagonistas ...

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Un tragaldabas: Tomás Carrasquilla

Por Lucrecia Botero Entre aguardiente y aguardiente escribió Don Tomás su obra. Además,  todas las fuentes lo describen como un hombre...

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Sal y sales

“Cuando te veas ante dos caminos siempre escoge el más difícil”. Por Lucrecia Botero La anterior es una de las frases maravillosa...

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Las recetas de Sor Juana Inés de la Cruz

[ Lisonjeada, oh hermana de mi amor propio. Me conceptúo formar esta escritura del Libro de Cocina y ¡qué locura! concluirla, y luego v...

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Oda a las plazas de mercado

Por Lucrecia Botero Cada salida del sol da inicio a un nuevo día en una plaza de mercado en el mundo; allí, las labores empiezan ...

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